Gîtes et Auberges du Passant au Québec - Totalement gourmand!
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On y vient pour voir se côtoyer, en une belle harmonie, une nature généreuse et un patrimoine où subsistent de superbes manoirs, seigneuries et moulins. Certains villages sont même reconnus parmi les plus beaux du
Québec.
 
Partout en longeant le fleuve Saint-Laurent (route des Navigateurs) vous vous régalerez de voir une succession de charmants villages côtiers. Entre les escarpements passablement élevés, vous jouirez d’une vue imprenable sur le fleuve et la rive opposée où se succèdent la ville de Québec (à une traversée du pont de Lévis), l’Île d’Orléans, l’archipel de l’Isle-aux-Grues, les rondeurs de Charlevoix et de saisissants couchers de soleil et aurores boréales en hiver.
 
Grimpant lentement vers les contreforts des Appalaches, s’opposent à la côte de pittoresques paysages agricoles, urbains, forestiers et miniers. Sans oublier la belle rivière Chaudière, qui prend sa source dans le lac Mégantic, et ponctue magnifiquement la région, de sa traversée jusqu’au fleuve.
 
Offrant une agréable variété d’attraits et d’activités de par ses sept secteurs touristiques (Lotbinière, L’Amiante, Lévis, La Beauce, Les Etchemins, Bellechasse et la Côte-du-Sud), vous verrez que la région Chaudière-Appalaches est chaleureusement animée en toutes saisons. C’est aussi un lieu de prédilection pour le plein air, le cyclotourisme et l’observation
d’oiseaux, dont le fascinant spectacle des oies blanches. Bref, une région bucolique à souhait!
 
Chaudière-Appalaches
Un secret champêtre fort bien gardé...
   

Saveurs régionales
La région de Chaudière-Appalaches est un château fort de la production acéricole avec ses nombreuses érablières où se sucrer le bec, mais bien d’autres délices gourmands y sont à l’honneur :
  • des fromages, dont le Riopel et le cheddar de l’Isle-aux-Grues. Une tarte aux pommes garnie du cheddar de l’Isle-aux-Grues, un vrai régal!
  • des cidres, des vins, des chocolats, des pâtisseries et pains artisanaux ;
  • des cultures maraîchères, dont de délicieuses tomates non hybrides donnant les plus belles formes et couleurs de rouge, de jaune et de mauve ;
  • aux traditionnelles productions s’ajoutent des élevages de cailles, de faisans, de perdrix, de lapin, de veau, de cerf, de sanglier et de bison ;
  • des fruits sauvages (fraises, framboises, amélanchiers, petites merises) ;
  • pour les amoureux de foie gras, confit et pâtés d'oies et canards gavés ;
  • le pavé d’esturgeon, voilà un grand classique tout à fait délicieux!

 
Des centaines de milliers d’oies blanches font halte chaque année sur les battures du Saint-Laurent, dont celles de Montmagny, pour se gaver et refaire leurs réserves de graisses énergétiques. Présentes au printemps après avoir parcouru sans escale 900 km depuis la côte est américaine, les oies blanches migrent vers l’Arctique canadien pour aller nidifier. Lorsque le gel entrave leur alimentation, elles reviennent à l’automne plus nombreuses qu’au printemps. Et, lorsqu’à nouveau le gel arrive annonçant cette fois-ci notre hiver, elles partent vers le Sud. Tentez de deviner les oies qui font le guet, le cou bien droit et prêtes à donner l’alerte. Et c’est l’envol...
 

 
En 1831, afin de protéger la Nouvelle-France de l’épidémie de choléra qui sévissait en Europe, on fit de Grosse-Île une station de quarantaine pour les immigrants qui arrivaient en grand nombre. Cette première vague d’immigration fut marquante, mais pas autant que celle de 1847. C’est la Grande Famine en Europe, et cette petite île, accueillant tout au plus 1000 personnes à la fois, est vite débordée avec plus 100 000 immigrants, la plupart des Irlandais. Plus de 10 000 personnes moururent. Aujourd’hui un important site patrimonial, cette île a joué un rôle considérable dans l’histoire du peuplement du Québec, du Canada et même des États-Unis, pour avoir freiné pendant 105 ans le développement de diverses maladies et épidémies.
 

Clin d'oeil sur l'histoire
Pour plus d’information sur la région de Chaudière-Appalaches :
 
Le saviez-vous?
 

 

 

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